Gegrilde aubergine van de plancha is een ware delicatesse. Met de juiste voorbereiding en een beetje liefde, maak je dit verrukkelijke gerecht in een handomdraai.
Eerst even een opfrisser: wat is een aubergine precies? Het is een paarse groente die veel wordt gebruikt in Mediterrane en Aziatische gerechten. Niet iedereen is meteen fan, maar wacht maar tot je deze gegrilde variant hebt geprobeerd.
Recept gegrilde aubergine van de plancha?
Je kunt een aubergine op verschillende manieren bereiden, maar gegrilde aubergine van de plancha geeft een unieke, rokerige smaak aan deze gezonde groente. Het is een populaire bereidingswijze in Spanje, en niet zonder reden.
Ingerediënten
1 of 2 aubergines
Olijfolie
Zout
Plancha of grillpan
Bereiden
- Snij de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Bestrooi met zout en laat ze 10 minuten rusten.
- Verwarm de plancha voor op middelhoog vuur.
- Droog de aubergineplakken af met keukenpapier.
- Bestrijk ze aan beide zijden met olijfolie.
- Leg de plakken op de hete plancha.
- Grill ze 4 tot 5 minuten aan elke kant.
Smaakcombinaties
Een van de mooiste dingen aan gegrilde aubergine is dat het zich zo goed leent voor verschillende smaakcombinaties. Of je nu een liefhebber bent van pittig, zoet, zuur of hartig, er is altijd wel een manier om je aubergine naar een hoger niveau te tillen.
Met sauzen en dips
- Tzatziki
De frisheid van deze Griekse yoghurtsaus is een perfecte tegenhanger voor de rokerigheid van de aubergine. - Hummus
Voeg een Midden-Oosterse touch toe met een lekkere klodder hummus. - Salsa
Voor de liefhebbers van een beetje pit.
Kruiden en specerijen
- Rozemarijn
Dit kruid voegt een Mediterrane flair toe aan je gerecht. - Tijm
Nog zo’n klassiek kruid dat goed samengaat met de aubergine. - Paprika
Voor een zoete en rokerige smaak.
Kaassoorten
- Feta
Deze zoute kaas is de perfecte aanvulling op je aubergine. - Parmezaan
Geraspte Parmezaanse kaas voor een Italiaanse twist.
Fruitige noten
- Granaatappelpitjes
Deze voegen een lekkere crunch en een frisse smaak toe. - Citroensap
Een beetje citroensap kan wonderen doen voor je gerecht.
Vlees en vis
- Kip
Voeg gegrilde kip toe voor een complete maaltijd. - Garnalen
Hou je van zeevruchten? Probeer dan eens gegrilde garnalen bij je aubergine.
De mogelijkheden zijn eigenlijk eindeloos. Dat is het mooie van koken, toch? Je kunt altijd blijven experimenteren en nieuwe smaken ontdekken. Wat is jouw favoriete smaakcombinatie met gegrilde aubergine van de plancha?
Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.
